膜分离技术提取浓缩罗汉果的应用

现有罗汉果加工企业采用传统提取方法，传统的生产工艺大多是以干果为原料，经有机溶剂或水提取，用蒸汽夹套加热减压浓缩，经高速离心去杂，用大孔吸附树脂吸附，有机溶媒洗脱，再进行减压浓缩制膏，喷雾干燥，或采用鲜罗汉果为原料，采用酶法提取技术，从鲜罗汉果中提取罗汉果甜甙。罗汉果甜甙传统的加工过程中，提取液中除罗汉果甜甙外尚存在大量的鞣质、蛋白质、淀粉、细菌热源等大分子物质以及许多微粒、亚微粒和絮状物等，他们不但没有作用，而且严重影响产品质量，传统的高速离心、沉降、过滤等去杂方法，很难将其完全去除，且产品经过长时间的加工受热，存在有效成分损失破坏大、外观颜色深且差异大、含量指标参差不齐、甜味不足、口感差、水溶性及澄清度差、收率低、成本高等问题。而传统的柱吸附分离方法，操作烦琐、提取率稳定性差、生产周期长，有效成分损失大，而且层析的洗脱过程要耗用乙醇，树脂再生要耗用酸碱，不但增加了成本，还带来了环境污染问题。

近年来，膜分离等新技术应用于提取植物有效成分的研究日益活跃，膜分离技术是一门新兴的高新技术，被国际上称之为“20世纪末，21世纪中期最有发展前途，甚至会导致工业革命的重大技术之一”。由于其过程不发生相变化，能耗低，有效膜面积大，分离效率高，操作条件温和，不必添加化学试剂，对分离热敏性和对化学物质有反应的产品尤为适用。 膜分离技术是以选择性透过膜为分离介质，以膜两测存在某种推动力(如压力差，浓度差)，将混合溶液分成保留液与通过液两部分，从而使不同组份被分离。罗汉果甜甙为三萜类化合物，易溶于极性溶剂，根据所需截留分子量的大小选择合适的分离膜，就可达到分离纯化罗汉果甜甙的目的。膜分离提取罗汉果甜甙工艺的主要工艺流程：

前处理→提取→浓缩→微滤→超滤→纳滤→喷雾干燥→灭菌包装

膜分离提取罗汉果甜甙的优点

1、以鲜果为原料，有效成分和清纯口味免受烘烤破坏，大大改善了产品品质。

2、本发明以水为提取溶媒，较之使用有机溶媒，更能保证提取产品的清纯度和原有风味，也提高了操作安全性，同时大大降低了生产成本。

3、采用膜分离的微滤技术，起到很好的澄清、去杂效果，提高了产品纯度和品质。

4、减少了工序，缩短了生产周期，

5、分离过程和分离效果易于控制，利于稳定产品收率；

6、膜技术分离效率高，设备体积小，膜分离处理能力易于放大。